Супер тема!! Создателю большое спасибо ;)
Внесу свои пять копеек)

Шашлычки куриные с ананасом.

Надо:
300 г куриного филе
100 мл соевого соуса
100 мл кетчупа
200 г ананасов
Филе нарезать небольшими кусочками. Смешать соевый соус и кетчуп, положить филе и поставить в холодильник на 30-40 минут. Вытаскиваем, нанизываем на шпажки чередуя курицу с кусочками ананаса. Берем противень, смазываем маслом или застелаем бумагой для выпечки (мне больше нравится 2ой вариант) выкладываем шпажки.
Жарить при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Оооочень вкусно :)

Привет, привет)) рады видеть) Заглядывай, ведь для Нас кухня это хобби и много чего интересного, обпробыванного можно разместить сюда)))..

Уже подписалась :)

Вечером фото будут)))Друзей приводи)

Простой и быстрый рецепт конопе на случай, когда внезапно пришли гости. Берем зубочистки, нанизываем чернослив и заворачиваем в бекон. 5-10 минут в духовке и пальчики оближешь :)

Тема не для чтения в обеденный перерыв)))

Leka, спасибо за рецепт куриных шашлычков с ананасом. Завтра попробую.

Кстати, народ, сейчас пора шашлыков пойдет.
Кто какие рецепты знает? Шашлыки на пиве?
Мужчины, это должно быть ваш конёк - шашлыки, то...

О, я знаю офигенный рецепт маринада для шашлыков, но там оч. много ингридиентов. Завтра напишу, на память не помню :(

---------- Сообщение добавлено в 12:04 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 12:03 ----------

RayGreen,
И как теперь до обеда дожить....:)

---------- Сообщение добавлено в 12:07 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 12:04 ----------

И у меня вопрос, можно не читать все 50 страниц...все же рецепты в подборке в первом посте?

Для любителей морепродуктов "фаршированные кольмары"

Берём тушки кольмаров и очищаем их от плёнки. После этого отрезаем у кольмаров ушки и мелко режем их).
Теперь готовим смесь для фарша. Обжариваем лучок, морковочку и в конце добавляем порезанные ушки). Отдельно обжариваем грибочки. Отвариваем рис. И всё перемешиваем, посыпав предварительно тёртым сыром)) Начиняем наши кальмарчики и ставим в духовку на 160 градусов на 7 минут. Пальчики оближешь)))))

На самом деле всё достаточно быстро , просто и приятно)

---------- Сообщение добавлено в 15:06 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 15:00 ----------

Да шашлычная тема актуальна!))
Друзья, не бойтесь фотографировать и размещать здесь фото красивых и необычных блюд)) Подойдёт даже фото сделанное с мобильника за ужином в ресторане с любимым человеком) А так же приветствуется фото еды, приготовленными своими руками))

---------- Сообщение добавлено в 15:07 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 15:06 ----------

Leka,
конечно можно))

GOLD- GYM, Привет-привет!!! Круть!!! надеюсь темка будет еще быстрее развиваться.

У менея тут то одно, то другое))) совсем замоталась((((, но в итоге этот очаровательный торт, малышу на 1 годик, ВУАЛЯ:

http://s002.radikal.ru/i200/1104/85/56b8b48d9929t.jpg (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1104/85/56b8b48d9929.jpg.html)

Коржи
1 1/4 чашки сахара
2 ст л сливочного масла
2 яйца
2 ч л соды
1 ч л лимонного сока
цедра апельсина
3 стакана муки
450 гр маскарпоне (можно рикотту или мягкий творог)

Крем
450 мл сливок
600 гр сметаны
1/2 чашки сахара
1 ст л апельсинового ликёра (+ я еще клубничный ликер добавила)

Положит сахар, масло и яйца в большую миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить соду и лимонный сок. Добавить 2 чашки муки, хорошо перемешать и снять миску с огня.
Добавить маскарпоне и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.

Прогреть духовку до 200°С /400°F.
Застелить противень пекарской бумагой.

Разделить тесто на 8 частей.
Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг ~25-см (тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой).
Перенести корж на противень.
Выпекать 6-8 минут или до зарумянивания.
Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке. Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.

Взбить сметану, сливки и сахар; добавить апельсиновый ликёр.

Смазать коржи и края торта кремом. Украсить по желанию.

Поставить торт в холодильник на 8-12 часов (для пропитки коржей и застывания крема).

ну, и просто к завтраку, паштет из форели
http://s010.radikal.ru/i313/1104/7b/ba21848ac3cbt.jpg (http://radikal.ru/F/s010.radikal.ru/i313/1104/7b/ba21848ac3cb.jpg.html)

Состав
форель или семга или лосось (стейки) - 500 г,
сливочное масло - 280-300 г,
красная икра (по-желанию) - 6 чайных ложек,
оливковое или растительное масло для запекания рыбы,
соль,
свежемолотый черный перец или смесь 5-и перцев

Приготовление

Стейки вымыть и обсушить.
Выложить стейки в смазанную оливковым или растительным маслом форму для запекания, чуть сбрызнуть маслом.
Запекать рыбу ~25 минут в нагретой до ~180°C духовке (Запекать форель, пока на разломе рыба не перестанет быть прозрачной. Чтобы проверить готовность, можно вилкой проткнуть наиболее толстую часть рыбного филе и повернуть вилку. Если филе на месте разлома матовое - рыба готова).

Готовую рыбу остудить и отделить мякоть от кожи и костей.

Рыбное филе без костей поместить в чашу блендера, добавить 3 чайных ложки икры, соль и свежемолотый перец.

Взбить массу до однородности.

К рыбной массе добавить 200 грамм размягченного сливочного масла.

Еще раз взбить массу в блендере или при помощи вилки/ложки.
Добавить оставшиеся 3 чайных ложки икры.

Аккуратно перемешать массу.
Переложить паштет в форму и разровнять поверхность.

Если вы планируете хранить паштет длительное время, то:
Приготовить топленое масло.
Оставшееся сливочное масло (80-100 грамм) нарезать кубиками и положить в маленькую кастрюльку или жаропрочную миску.

Миску с маслом поставить на 20-30 минут в духовку, нагретую до ~180°C (керамическую посуду нужно ставить в холодную духовку, затем включать нагрев).

Топленое масло вынуть из духовки и снять с поверхности пену.

Масло процедить через несколько слоев марли - процеженное масло должно быть золотистого цвета, прозрачным и не мутным. Масло остудить.

Влить топленое масло в форму с паштетом.

Паштет убрать в холодильник на 12 часов (или на ночь).

Koshka
Ну прям мучительно вкусно выглядит))) Тебе пора курсы открывать или ещё лучше своё кафе)))))Малыша поздравляем с годиком! )))))

GOLD- GYM,
спасибо))) про кафе мне многие говорят, но не шарю я в ресторанном бизнесе :((((
Малышу поздравления передала ;) спасибо)))))))

Всем привет)) это SHEkana))лень перезаходить было, так что пишу с АНдрюшиного аккаунта))
Луковый хлеб, упомянутый выше получился вот таким.

http://s39.radikal.ru/i085/1104/b0/58e7f0182d0bt.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/1104/b0/58e7f0182d0b.jpg.html)

Пекся следующим образом.

мука 3 стакана (я брала стакан 250 мл)
молоко 1 стакан
дрожжи сухие 8 гр (1 пакетик)
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
сметана 2 ст.л.
лук репчатый 3 шт.
масло подсолнечное нерафинированное - 60 мл
масло растительное 3 ст.л.

Я заменяла нерафинированное масло на оливковое - тоже хорошо получилось.

Сначала сделала опару: смешать дрожжи с 1 ст.л. муки. Влить в большуюмиску теплое молоко, добавить соль и сахар, тщательно перемешать до полного растворения, всыпать смесь м уки и дрожжей, размешать. Миску накрыть и поставить в теплое место на 20 мин.
Тем временем мелко порезать и пожарить весь лук до золотистого цвета, добавить в опару. Туда же добавить яйцо, сметану и половину подсолнечного масла.
Постепенно всыпать в опару просеянную муку и вымесить мягкое тесто. В конце добавить 1 ст.л. масла. Тесто накрыть и оставить подниматься, через 30 мин.обмять и оставить еще на 15 минут. Еще раз обмять, скатать в шар и положить на противень, накрыть полотенцем и дать постоять минут 15. Оставшееся подсолнечное масло разогреть, смазать им поверхность хлеба, поставить в разогретую до 200 духовку минут на 30. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать постоять 1 ч.

У нас он улетел за 2-3 дня))уж больно вкусный вышел))

---------- Сообщение добавлено в 21:35 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 21:31 ----------

И ранее мной упомянутый рецепт кексиков вот здесь http://www.civic-club.ru/forum/showpost.php?p=3279582&postcount=499

реализовался вот в это )))

http://s52.radikal.ru/i137/1104/61/d6f4d48950c5t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/1104/61/d6f4d48950c5.jpg.html)

Сколько бы я ни сделала, дольше одного дня они ооооочень редко выживают))))вкуссссссные)))

---------- Сообщение добавлено в 19:11 ---------- Предыдущее сообщение добавлено Вчера в 21:35 ----------

Ну кудесники)))) Кто подскажет хороший рецепт салата с красной икрой?))
У моей любимой День Рождения на днях, хочу порадовать её))

О, я знаю офигенный рецепт маринада для шашлыков, но там оч. много ингридиентов. Завтра напишу, на память не помню :(
Leka, ждем-с рецепт маринада :)

Я последнее время мариную шашлык кефирчиком, смесь для маринада беру на ближайшем развале специй на рынке, в этом у них не отнять)))
Раньше, почти постоянно брал филе индейки и мариновал почти постоянно, довольно неплохо получалось)):drink

в общем, приготовили мы с женой пирог в субботу, так понравился, что повторили в воскресенье.. морковный какой то...
мука, сахар, яйца, тертая морковка, чет еще помоему есть, забыл... для крема сметана и сахар.. все просто и вкусно очень.. )))

yurchik,
)))))))))))) отличный рецепт. Бери все ингредиенты смешивай и пеки :D)))))

p.s. Более точный рецепт присутствует :-[ ?

Дорогая моя SHEkana!)))))))) С Днём Рождения тебя!!!!)))))))))))))))))))))))):drink:yahoo

GOLD- GYM,
присоединяюсь!!!! SHEkana! С Днём Рождения тебя!!!!)

http://xxlsite.narod.ru/i/dr/08.gif (http://www.gifzona.com/dr.htm)

GOLD- GYM, спасибо

SHEkana,
С Днем Рождения!! :)


Кто-нибудь подскажет рецепт самой необычной яичницы? А то утром одно и то же есть достало.

Koshka, спасибо большое, Катюш))

Tigra Tigrin, гран мерси :)

Tigra Tigrin,

Яичница с тунцом
на 2 порции

3-4 яйца
1 банка консервированного тунца (лучше в собственном соку)
1 сладкий перец (можно и без него)
1 луковичка
горсть стручковой фасоли
сливочное масло
соль, перец по вкусу

Фасоль отварить.
Лук измельчить, перец нарезать кубиками.
Обжарить лук на сливочном масле, добавить фасоль и перец. Яйца слегка взбить, добавить тунец, размешать. Залить овощи яичной смесью, приправить и жарить, постоянно помешивая, до готовности яиц.

Все)

Если яичница уже надоела, попробуй омлетики ;)

---------- Сообщение добавлено в 11:20 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 11:19 ----------

SHEkana, не за что))))))))))))

Всем привет и предлагаю на Ваше внимание рецепт салатика любовно приготовленный на день рождения моей жены)):

http://s57.radikal.ru/i158/1104/30/7bf6b39d83b6t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i158/1104/30/7bf6b39d83b6.jpg.html)

http://s49.radikal.ru/i125/1104/98/43823becf99ft.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i125/1104/98/43823becf99f.jpg.html)

Назовём его " Салат с красной икрой")

Берём слабосолёную сёмгу, 2-3 варёных яичка, лучок (желательно синий)), всё мелко режем и перемешиваем с постным майонезом. Предварительно сваренный рис, укладываем на растелённые листья салата в салатнице. Сверху на рис кладём нашу смесь. И в довершении, посыпаем сверху наше блюдо красной икрой)). Отличный вкус и приятные ощущения гарантированы)));)

GOLD- GYM, празднично))) Жену С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

Koshka,
Спасибо большое))))))

Koshka, и снова спасибо)))

Тааак, что-то все притихли)) кто-то там еще грозился рецепт шашлыков выложить)) Ну тогда я оживлю эту темку десертом)))
Итак, бисквитный рулет.
Начинку можете сделать на свой вкус))можно просто намазать вашим любимым джемом или сделать крем)) у меня сегодня получился рулет со взбитыми сливками и клубникой.
Бисквит:
4 яйца
150 сахарного песка
4 ст.л.холодной воды
1/2 стакана муки
1/4 стакана крахмала
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200 мл сливок 33-35%
300 гр замороженной клубники
около 4 ч.л. сахарной пудры

Делаем бисквит: взбить яйца с сахаром до состояния достаточно крепкой устойчивой пены. Сахар должен полностью раствориться во взбитых яйцах. Соединить муку с крахмалом и разрыхлителем, просеять и добавить в яичную массу, добавить воду, аккуратно перемешать все венчиком.
Выстелить противень пергаментной бумагой, выложить бисквитное тесто на пергамент. Полученный объем теста рассчитан на два противня. Разогреть духовку до 210 градусов, выпекать бисквит 7-8 минут. Вытащить, дать остыть. После выпекания пергамент прилипнет к бисквиту, но он без проблем отсоединяется. Для этого переворачиваем бисквит (пергаментом вверх) и аккуратно отсоединяем пергамент, придерживая бисквит.

Для начинки размораживаем клубнику, взбиваем сливки (у меня по опыту сливки Президент лучше Петмола взбивались) в крепкую пену, добавляя потихоньку во время взбивания сахарную пудру.

Выкладываем на бисквит взбитые сливки, сверху выкладываем клубнику и аккуратно сворачиваем рулет (можно при помощи пергамента сворачивать). Все)) рулет готов) еще лучше дать ему постоять минут 20-30. Для этого его нужно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

http://s41.radikal.ru/i093/1104/63/8b95e785fc1et.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/1104/63/8b95e785fc1e.jpg.html)

PS. В холодильнике у меня охлаждается еще второй: там я начинку сделала из взбитых сливок и обезжиренного творога (тот, который в тубе продается) и клюквы. Завтра попробуем :)

Вай вай вай, какая соблазнительная вкуснятинка)

Кокетка, присоединяйся))

А я вчера по просьбе своего делала ему безешки.
Причем делается очень просто.
Состав:
3 яйца
3/4 стакана сахара
ложечка ванильного сахара/щепотка ванилина
масло- смазать противени
по желанию - тертые орешки

Отделить белки от желтков (я обычно это делаю руками, а не скарлупками - перекатываю кругляшок желтка с пальцев на пальцы другой руки, пропуская белок в чашку). Белки взбивать до плотной пены, потом по чуть-чуть всыпать сахар, продолжая взбивать миксером. Выложить густую пену ложечками на смазанный маслом противень. Сверху можно посыпать размельченными орешками. Противень положить в предварительно разогретую до 100-120 градусов духовку, примерно на минут 40-60. Всё.
Вчера от и до у меня заняло час, не больше.
Простенько и вкусно.

---------- Сообщение добавлено в 11:53 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 11:48 ----------

П.С. Забыла написать про ванилин :) кидать вместе с сахаром во время размешивания.

А еще - в оригинальном рецепте вообще написано "сушить при температуре 70-80 градусов час". Я не люблю сухое безе, предпочетаю, чтобы внутри была тягучая нуга - поэтому температуру беру больше и меняю положение противеня внутри духовки. Полчасика на нижней полке (чтобы припекло снизу) и полчасика на самой верхней полке (чтобы пропекло сверху). Тогда внутри как раз получается такая вот тягучая нуга...

Evadia, здорово))) мм)) надо попробовать) ИНтересно про нугу - не знала:)

Evadia, здорово))) мм)) надо попробовать) ИНтересно про нугу - не знала:)

Koshka,
Обязательно завтра попробую яишницу с тунцом . Сейчас лежу и облизываюсь

Пасха прошла), кто нибудь куличи пёк?)

Le_ten,
расскажи, что получилось???


GOLD- GYM,
я пекла))) фото чуть позже выложу! А ты???

Koshka, я пекла)) и еще пасхального тильдозайца сшила))

Фото тоже чуть позже)))))

---------- Сообщение добавлено в 00:01 ---------- Предыдущее сообщение добавлено Вчера в 18:02 ----------

У нас вот такая была Пасха)))

http://i081.radikal.ru/1104/74/31690af27203t.jpg (http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/1104/74/31690af27203.jpg.html) http://s39.radikal.ru/i085/1104/a6/f038a00d2741t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/1104/a6/f038a00d2741.jpg.html)

Мясо в горшочках! Последнее время с мужем подсели!
Ингридиенты: Мясо (желательно телятина ), картофель, морковь, лук, помидоры, зелень, приправа хмели-сумели, соль.
Рецепт: Режем мясо кубиками (я беру готовое азу из телятины), солим, приправку, кладем в горшочек, далее картофель кубиками, лук полукольцами, морковь (на крупной терке), помидоры кубиками, сверху зелень и опять немного посолить. Я всегда немного водички налеваю в каждый горшочек! Накрываю крышечкой и на 190 гр. на 1,5 часа в микроволновку! Очень вкусненько! Это рецепт грузинской кухни (там немножко по другому), там с бакложанами, я их не кладу, муж не любит)

GOLD- GYM,
Красивенько! Кролик - супер!

У нас вот так было
http://s001.radikal.ru/i193/1104/c5/f06ff68c8851t.jpg (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i193/1104/c5/f06ff68c8851.jpg.html)
http://s58.radikal.ru/i159/1104/29/1d2a3a7e92e5t.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/1104/29/1d2a3a7e92e5.jpg.html)

Пекла я маленькие ПАНЕТТОНЕ - Праздничный Итальянский дрожжевой кекс.

Опара

* 140 гр муки
* 250 мл тёплого молока
* 14 гр сухих дрожжей

Тесто

* 1/2 стакана сахара
* 110 гр сливочного масла, комнатной температуры
* 2 яйца + 1 желток, комнатной температуры
* 350-400 гр муки
* 1 ст л лимонной цедры
* 1/2 ч л соли

* 1 чашка сушёной вишни (или изюма)
* 1/2 чашки жёлтого изюма (или цукатов)
* 3/4 чашки кедровых орешков, (или мелко порубленного миндаля)

для смазки теста

* 1 белок
* 1 ч л воды

Смешать в миске ингредиенты для опары (можно добавить 1 ст л сахара), накрыть плёнкой и оставить на 45-60 минут.

Добавить в опару сахар, масло, яйца и желток; хорошо перемешать, можно миксером, 3 минуты. Добавить муку, лимонную цедру, соль и замесить тесто. Вымешивать тесто на столе 10-15 минут, тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. В конце замеса добавить сухофрукты и орехи.
Сформировать из теста шар и положить в большую миску смазанную маслом; плотно закрыть плёнкой и оставить на 1-1 1/2 часа, тесто увеличится больше чем в два раза.

Выложить тесто на присыпанную мукой доску, слегка обмять, накрыть плёнкой или миской и оставить на 10-15 минут. В это время приготовить форму.

Смазать маслом форму диаметром 20 см (можно использовать кастрюлю с ровными краями, застелив пекарской бумагой). Если края у формы невысокие, нужно сделать «воротничок» из пекарской бумаги, высотой 15 см, и смазать его маслом.

Сформировать из теста шар и переложить в форму, слегка примяв его ко дну формы (тесто наполнит форму на половину). Накрыть форму плёнкой и оставить на 45-60 минут, тесто должно увеличится вдвое.

Прогреть духовку до 180°C
Смазать кекс белком, смешанным с водой, и по желанию посыпать орешками.
Выпекать 55-60 минут (для формы другого размера – другое время). Последние 25-20 минут прикрыть кекс фольгой, чтобы верхушка не пригорела.
Остудить кекс в форме, 10 минут. Достать из формы, посыпать сахарной пудрой и полностью остудить на решётке.

---------- Сообщение добавлено в 09:24 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 09:20 ----------

Сати, мммммммммммммм, вкусняшка!!!! рецептов запекания мяска в горшочке ооооочень много, главное сложил все в горшочек и жди когда готово будет, мороки минимум ;)!

---------- Сообщение добавлено в 09:26 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 09:24 ----------

SHEkana, аааааааа это твой кролик-заяц на фото у GOLD-GYMа???

Девчонки, вы такие рукодельницы!!! обалдеть можно!
И куличи, и зайцы.....
*нервно курю в сторонке с думами :"И я-то думала, что умею готовить %)*

Koshka, ну да))) неохота вчера вечером было перелогиниваться)))

---------- Сообщение добавлено в 11:05 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 11:04 ----------

Evadia, я тоже так думала, пока не познакомилась с Koshka)))

---------- Сообщение добавлено в 11:14 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 11:05 ----------

Я пекла кулич вот по этому рецепту:

500г муки
1/2 щепотки соли
сухие дрожжи 10 г
ванильный сахар 1 ст.л.
3/4 стакана молока
масло сливочное 100г
орех мускатный молотый 1/4 ч.л.
5 шт. желтков
1,5 шт. белков
сахар - 1/2 стакана
грецкие орехи, изюм, цукаты
цедра 1 небольшого лимона

Для опары:
Просеять муку, соль и дрожжи вместе. Половину отложить, в оставшуюся смесь добавляем ванилин и теплое молоко. Перемешиваем и оставляем на 1,5 часа.
Желтки взбить с сахаром добела. После того как тесто поднимется, добавить размягченное слив.масло и взбитые желтки, оставшуюся мучную смесь, мускатный орех, лимонную цедру и оставить еще на 1 час.
Орехи с цукатами измельчить, изюм промыть, белки взбить в крепкую пену. Добавить орехи с цукатами и изюмом, перемешать, осторожно порциями ввести белки. Все перемешать, оставить еще на 30-40 мин подниматься. После этого переложить в форму и выпекать снчала минут 40 при 180, потом еще мин 30 при 160 градусах))

Хм), тут и мальчишки , не только хотят но и могут!)))

SHEkana, Evadia,, да ладно вам девочки))))))))) У НАС У ВСЕХ очень хорошо получается ;)!!!!
SHEkana, повторюсь - КРОЛИК обалденный!!! Жаль, несъедобный)))
p.s. я еще и крестиком вышиваю :girl_blush )))))))))))

GOLD- GYM, НИКТО и не сомневается))))))))

---------- Сообщение добавлено в 12:53 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 12:31 ----------

Пока мой малыш спит, есть время выложить Творожную запеканку к завтраку!

http://s41.radikal.ru/i092/1104/67/91d785d991f4t.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i092/1104/67/91d785d991f4.jpg.html)

оригинальный рецепт с вишней, но можно использовать любые ягодки на ваш вкус (ну, и наличия ягод в холодильнике))))

Ингредиенты:

4 яйца (белки и желтки отдельно)
150 г сахара
щепотка соли
2 пакетика ванильного пудинга (расчет на 500 мл жидкости каждый)
800 г творога (у меня 7%, можно брать с большей или меньшей жирностью)
400-500 г вишни без косточек (замороженную можно не размораживать предварительно)

Желтки взбиваем с сахаром добела.
Добавляем пудинг и творог, очень хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.
Аккуратно соединяем белки и творожную смесь.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму (у меня 26 см, можно использовать и меньшую - от 22 см). Сверху выкладываем вишню.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около часа.
Остужаем минут 15, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

p.s. (на фото сверху) я делала маленькую запеканку, поэтому все ингредиенты брала 1/2.
Вместо пудинга, я использовала 1 ст.л. кукурузного крахмала и 2 ст.л. манки + ванильная эссенция (или ванилин можно взять)

p.s.2 не помню (нет времени перечитывать ветку), выкладывала я фото или нет, в оригинале эта запеканка выглядит так
правда я еще мускатный орех туда добавила и у меня был всего 1 пудинг, второй заменила крахмалом и добавила ванилин
http://i016.radikal.ru/1104/33/9abcbd605ecbt.jpg (http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/1104/33/9abcbd605ecb.jpg.html)
http://i020.radikal.ru/1104/28/802caf72b56ft.jpg (http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/1104/28/802caf72b56f.jpg.html)

Koshka, я не совсем поняла, что такое "пуддинг"... это который продается в магазинах в лоточках по типу йогрута ЧУДО или что? (заранее прости за дурацкий вопрос)

Evadia, я думаю, она имела в виду сухую смесь для приготовления пудинга.

---------- Сообщение добавлено в 11:32 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 11:30 ----------

Koshka, Кать, а где ты кукурузный крахмал покупала? чего-то я уже несколько магазинов обошла - нигде не могу найти.

---------- Сообщение добавлено в 11:35 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 11:32 ----------

Koshka, я немного по другому рецепту делала))

на 1 кг творога - 4 яйца, 5 ст.л. ложек манной крупы, 3/4 стакана сахара, 200 г сметаны, 0.5 ч.л.разрыхлителя, цедра 1 лимона и около 100 г изюма )) Тоже вкусно))
Творог брала 750 г обезжиренного из мягкой тубы, 250 - 9%-ного. Сметана была 10% жирности.

Evadia, SHEkana права, это сухая смесь, состав в состав которой входит (если я не ошибаюсь) кукурузный крахмал, ванилин, сахар и молоко.
http://s005.radikal.ru/i210/1104/30/3b29fa5e1901t.jpg (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i210/1104/30/3b29fa5e1901.jpg.html)

SHEkana, крахмал покупала в супермаркете СЕЛГРОС (или как его, зельгрос), упаковка из 3-х больших пакетиков, грамм по 300.
Если ты не можешь найти кукурузный используй картофельный, разница небольшая, кукурузный нежнее чтоли)))
p/s/ если увижу, куплю на твою долю))) будет повод встретиться))))))))
p/s/2 Да, я тоже люблю сметану добавлять)))) вкусненько получается!!
А еще мне нравятся эти рецепты, т.к. в них нет муки.
Исправь рецепт, а то какой-то сахарный пирог получается))))
на 1 кг сахара (ТВОРОГА) - 4 яйца, 5 ст.л. ложек манной крупы...

Поделюсь как потребитель кулинарных изысков своей жены)))
Сегодня побаловала она меня запеканкой))) ММмм-мм...вкусняшка) нет ничего нежнее на свете....)
А я тут насмотрелся кулинарных поединков на ТВ и готов попробывать сделать сёмгу с творогом, в рулетиках..))) Посмотрим, что получится )

Koshka, опечаталась))) ну конечно, творога) спасибо)
За кукурузный крахмал спасибо - не откажусь)))

GOLD- GYM, все для тебя, дорогой))

GOLD- GYM, давно известно, что семга с творогом ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО)))), я делала не рулетики, а мешочки ;)
Для тех кто боится попробовать, творог можно заметить кремчизом)
http://s53.radikal.ru/i140/1104/dc/d54e61952264t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1104/dc/d54e61952264.jpg.html)
http://s001.radikal.ru/i196/1104/76/e990095bfa54t.jpg (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1104/76/e990095bfa54.jpg.html)
http://s41.radikal.ru/i093/1104/af/0a541a48f13et.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i093/1104/af/0a541a48f13e.jpg.html)

p.s. семга слабосоленая??? если нет, то жду рецепта ;), такую я еще не пробовала)

SHEkana, договорились)

Koshka, слабосоленую с филадельфией я делала)) а Андрей имел в виду свежую с творогом)

SHEkana, значит ЖДЕМ РЕЦЕПТ) и обязательно с фото! ;)

Koshka, договорились :)

никто ничего не готовит что-ли :(???
почему так тихо???

http://i001.radikal.ru/1104/3c/3b24ac9bd2c0t.jpg (http://radikal.ru/F/i001.radikal.ru/1104/3c/3b24ac9bd2c0.jpg.html)

Я не знаю, что это... ))))))). Когда готовила, думала, что получится бяка, но вышло совсем наоборот...

Без названия, пока без названия:

вообщем
1 яблоко
1 морковка
1 яйцо
мука
сахар

яблоко почистить от косточек и кожуры, натереть на крупной терке

морковку почистить, натереть на средней терке

смешать тертую морковь, тертое яблоко, яйцо, сахар (по вкусу) и муку (добавляла на глаз, как будто для оладьев)

жарить на растительном масле (из всех ингредиентов у меня получилось 7 - так называемых оладьев)

можно посыпать пудрой, корицей и добавить сметанки))))))))

Каждый день праздник не всегда получаеться))) Больше по пятницам, субботам и воскресениям)

GOLD- GYM, Семгу то когда ждать???

Сезон шашлыков все открыли???
http://i034.radikal.ru/1105/09/13755e036a46t.jpg (http://radikal.ru/F/i034.radikal.ru/1105/09/13755e036a46.jpg.html)

Я опять про творог, еще один Творожник
http://i006.radikal.ru/1105/2d/012fd323c4f4t.jpg (http://radikal.ru/F/i006.radikal.ru/1105/2d/012fd323c4f4.jpg.html)
http://s40.radikal.ru/i088/1105/0e/abd50966516dt.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/1105/0e/abd50966516d.jpg.html)

выньте из морозильника ягоды (любые, у меня была садовая клюква) в начале приготовления пирога.
Два яйца взбейте с 75-ю г сахара до получения пышной светлой массы.
Добавьте мелко натертую цедру одного лимона.
Протертый через сито творог (200г).
Мешайте тщательно и аккуратно.
Всыпьте 40г крахмала (кукурузного), можно заменить мукой в кол-ве 70г.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную чем-нибудь форму (мука, манка), разложите ягоды. Сверху можно присыпать орешками.
Выпекайте при 180С 50 минут.
Готовому пирогу дайте остыть.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

p.s. я увеличила количество ингредиентов и готовила на 400 г творога.
Добавляла крахмал и муку. Цедру лимона не добавляла, а заменила ванильной эссенцией. Сверху присыпала молотым миндалем.
А, и еще - творог через сито я не протирала, просто взбила его венчиком чтобы не было комочков.
Горячий пирог похож на пудинг, а после ночи проведенной в холодильнике стал похож на суфле)

В духовке пирог Очень сильно поднялся:) и треснул :(, Потом осел, но получился вкусным)

Для тех кто будет использовать картофельный крахмал,
Лучше возьмите муку. Картофельный дает такую более студенистую, что ли, выпечку, она какая-то более явно крахмальная. Если хотите использовать картофельный, берите хорошего качества и половину от указанного количества, около 20г.
Многие говорят, что кукурузный мягче и приятнее картофельного, который - слишком грубый как по консистенции, так и по вкусу

Привет))) сезон шашлыков открыли, правда пришлось дожаривать под пляжным зонтом большим, т.к. пошёл настоящий ливень) До сёмги ещё не дошли руки...)
Праздники! Все на даче.......)

Понятно, семги с творогом не дождаться...

Так глухо что-то тут стало... Все перестали есть? сели на диету?? Что вообще никто ничего не готовит???

дожили........

Ну, хоть пьете???
Жидкий чизкейк ;)
http://s005.radikal.ru/i210/1105/82/209f8edb8a4a.jpg (http://www.radikal.ru)

Необходимые ингредиенты
Водка ванильная 40 мл
Апельсиновый ликер 10 мл
Сахарный сироп 10 мл
Ванильный сироп 10 мл
Сливки 20 мл
Сыр маскарпоне 5 гр
Лимон 40 гр
Шоколад черный 1 гр
Лед в кубиках 200 гр

Как приготовить:

Положите в шейкер сыр маскарпоне 1 ч. ложку и цедру четвертинки лимона
Налейте: сливки 20 мл, ванильный сироп 10 мл, сахарный сироп 10 мл, апельсиновый ликер 10 мл и ванильную водку 40 мл
Наполните шейкер кубиками льда и взбейте
Перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал
Украсьте тертым черным шоколадом

тема исчерпала себя??? все перешли на шашлыки???

Koshka,
Нет! Просто у всех отпуска начались)))

Вот тема из холостяцкой жизни:)

Салат из консервов


Берем банку сайры (или другой шпротины)
Выкладываем на тарелку и разминаем кусочки (можно вилкой)
Далее берем 2 яйца вкрутую, режем, измельчаем, засыпаем
5 головок чеснока выдавливаем в салат
Лук порезать как кому нравицо) и туда же
Берем майонез по вкусу и всё это дело перемешиваем!
Усё)))
Бон аппетит;)

vladkas, все-все разом в отпуск ушли??? клубная система)))))))))). ладно, будем ждать новостей от отдыхающих...

5 головок чеснока и еще лук??????????? и все... на месяц дома закрыться))))))))))))))))
может 5 зубчиков???

vladkas, все-все разом в отпуск ушли??? клубная система)))))))))). ладно, будем ждать новостей от отдыхающих...

5 головок чеснока и еще лук??????????? и все... на месяц дома закрыться))))))))))))))))
может 5 зубчиков???
Точно зубчиков:D;)
Хотя мож кто большой гурман))))

vladkas, после 5 головок чеснока и еще лука, в салат можно больше ничего не добавлять))))))))))) бессмысленно))))))))

Koshka,
Не ну можно что-то одно добавить!
Вкусы у всех разные)))

Я недавно пекла морковный кекс вот по такому рецепту))) съелся быстрее, чем я его сфотографировала :)
4 средние моркови, 1,5 стакана (250 мл) просеянной муки, 1 ложка с горкой соды, гашеной уксусом, около 1 ч.л. корицы, половина чайной ложки молотого имбиря, меньше половины ч.л. мускатного ореха, 3/4 ста.расти.масла, 3 яйца, стакан коричневого сахара, 1 пакетик ванильного сахара и совсем чуть-чуть (около четверти ч.л.) соли.

Ну и в принципе все просто - сухие компоненты отдельно, мокрые отдельно (яйца, масло, коричн.сахар взбить миксером), потом все перемешать, потом в смазанную маслом форму - и вуаля)) отправляем в духовку при 190 на минут 25))

SHEkana, ура))))))) народ начал подтягиваться))))))))!!!!!!!!!
где пропадала???

---------- Сообщение добавлено в 10:52 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 10:47 ----------

Шампиньоны с бальзамическим уксусом
http://i055.radikal.ru/1106/b9/7f0c47255a68.jpg (http://www.radikal.ru)
400 г шампиньонов
3 ст.л. бальзамического уксуса (я брала 50/50=светлый/темный)
щепотка кайенского перца (можно не добавлять)
50 мл оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Грибы разрезаем на половинки, более крупные - на четвертинки. В сковороде разогреваем масло. Жарим грибы, помешивая, до золотистого цвета и испарения всей жидкости.

Добавляем соль, оба перца и бальзамический уксус, готовим на сильном огне 1 минуту.

Все.

Koshka, да вот сама не пойму)))

К шашлычному сезону еще вот что будет вкусно приготовить:
Запечь 1 болгарский перец, 1 баклажан, 1-2 томата до мягкости. Снимаем кожицу. Размять все вилкой, порезать туда 1-2 зубчик чеснока, добавить зелень по вкусу (мне больше нравится когда там кинза) соль, перец - по вкусу. То же самое можно сделать в домашних условиях. Перец в фольге запекаем в духовке, предварительно смазав немного сверху растительным маслом, баклажан можно не заворачивать в фольгу - он и так отлично запекается, томаты опускаем в кипящую воду на 1-2 мин, затем вынимаем и обдаем холодной водой, а далее все как описано выше.

SHEkana, согласна, мммммммм... вкусняшка... на костре вкуснее, чем в духовке ;)

Koshka, да, мне тоже больше на костре нравится)))) аромат углей березовых придает свою прелесть :)

Зарисовки на дачную тему и здоровую пищу)))

http://s014.radikal.ru/i329/1106/f3/44f1160282ect.jpg (http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i329/1106/f3/44f1160282ec.jpg.html) http://s015.radikal.ru/i333/1106/7d/b3a1fedcc0f3t.jpg (http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i333/1106/7d/b3a1fedcc0f3.jpg.html) http://s45.radikal.ru/i107/1106/bd/ce82b8ce7471t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/1106/bd/ce82b8ce7471.jpg.html) http://i015.radikal.ru/1106/d1/5c612c56e6d9t.jpg (http://radikal.ru/F/i015.radikal.ru/1106/d1/5c612c56e6d9.jpg.html) http://i062.radikal.ru/1106/e3/11dd33f0d339t.jpg (http://radikal.ru/F/i062.radikal.ru/1106/e3/11dd33f0d339.jpg.html)

GOLD- GYM, с каких это пор бутылка спиртного стала здоровой пищей???)))))))))))))))) хорошо отдыхаете ;)

оказывается, у клубники тоже есть сердце
http://s53.radikal.ru/i140/1106/1c/4fdbad01f00c.jpg (http://www.radikal.ru)

Koshka, так пища же))) а не напитки))) кстати, о пользе красного сухого вина тоже говорят))) ОноЮ вроде как, выводит токсины из организма))
Эх, жалко, у меня на работе картинок не видно...

Koshka, да это я жене под шашлычок )), сам на диете по состоянию здоровья...
Кстати, такой обалденный творог тут в деревне))!
Что можно сделать из него вкусненького?

GOLD- GYM, такой творог лучше просто со сметаной есть))) ;)
кстати, как там разрекламированная, семга с творогом??? вкусненько???

Думаешь Я не хочу семги с творогом))))? Просто пока нельзя такие продукты)))

---------- Сообщение добавлено в 22:39 ---------- Предыдущее сообщение добавлено Вчера в 13:10 ----------

Поэтому пока готовим вот такое))паста с морепродуктами в несколько диетическом варианте

спагетти
чеснок - 2-3 зубчика
морской коктейль
мускатный орех - щепотка
белое вино - 1,5-2 ст.л.
растительное или оливковое масло
большой томат - 1 шт

Отварить спагетти. Отварить морской коктейль в кипящей воде 3-4 минуты. На сковороде разогреть масло, бросить туда порезанный чеснок.Когда чеснок приобретет коричневый цвет - вытащить.На сковороду кладем морской коктейль, пару минут прогреваем, туда же мелко режем томат, все вместе тушим, добпаляем вина, когда оно выпарится, добавляем спагетти, перемешиваем, добавляем мусатный орех, доводим до готовности .

http://s016.radikal.ru/i337/1106/21/ede1017ecac5t.jpg (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i337/1106/21/ede1017ecac5.jpg.html)

Проснувшись, идёте к холодильнику, чешете заспанные органы, находите пиво. Когда разум окреп, открываете морозильник и тупо взираете на это:

http://i020.radikal.ru/1107/af/b4549086c949.jpg

Если у Вас возникает мысль приготовить пиццу, не гоните её. Мы рождены, чтоб сказку сделать былью. Начнём!
Размораживаем тесто в микроволновке, мажем чем-нибудь томатосодержащим (в моём случае это был соус сальса), льём на противень масло - я использовал оливковое. Потом сообразил, что на нём готовить нельзя, но что поделаешь - утро выдалось тяжёлым:

http://s016.radikal.ru/i335/1107/82/d708e948ded0.jpg

Режем и укладываем колбасу. Осторожней, не порежьтесь:

http://i044.radikal.ru/1107/e5/4b9f6dd83843.jpg

Шампиньоны из банки следует слегка порезать и уложить поверх колбасы.

http://s013.radikal.ru/i322/1107/30/0c5da7962c89.jpg

Внимание: главный секрет изделия – укладывать продукты следует слоями, друг на друга. И не забывайте про края – там не должно быть «голого» теста.
Смело режем оливки. Если они оказались с косточками, вооружитесь топором или пилой.

http://s46.radikal.ru/i113/1107/32/f7568336727e.jpg

Ну как тут не вспомнить старинную итальянскую поговорку «пиццу маслиной не испортишь»:

http://i058.radikal.ru/1107/f0/198ec6dc7d46.jpg

Теперь помидоры. Режем лишь половинку и очень тонко:

http://i020.radikal.ru/1107/b5/c8b0e4919bb2.jpg

Не перестарайтесь! Дело в том, что томаты дают изделию лишнюю жидкость, и Вы на выходе получаете два отдельных набора продуктов: печёный сыр и колбасный расстегай. Поэтому ставим полуфабрикат в духовку на просушку. Температура – на максимум, если есть конвекция (вентилятор) – прекрасно.
Тем временем находим в холодильнике увядшую в прошлом веке траву, вздыхаем, моем-режем.
Вытаскиваем «пиццу», посыпаем, снова ставим на просушку:

http://s42.radikal.ru/i096/1107/6d/ab94689f3dab.jpg

В чудо-ящике находим сыр с давно истекшим сроком годности:

http://i048.radikal.ru/1107/3c/13d35e67c3d2.jpg

Морщась, трём на тёрке, вытаскиваем будущий завтрак. Чтобы примирить Ваше изделие с действительностью, ищете в шкафчике набор специй «итальянские травы». Не находите и посыпаете чем придётся – я использовал, по-моему, смесь для плова:

http://i005.radikal.ru/1107/e6/be13f1bedc58.jpg

Посыпаем "пиццу" "сыром":

http://s41.radikal.ru/i091/1107/3b/5b63ca21f8d9.jpg

Уменьшаем температуру духовки до 180-200°, ставим «пиццу» на 20 минут, тем временем залазим на форум почитать ветку «У Логики» или про выбор зимней резины. Я использовал паузу, чтобы допить пиво.

http://s58.radikal.ru/i161/1107/7a/c57296de37b1.jpg

Готово! Будите домочадцев, пробуйте, и да смилуется Господь над Вашим здоровьем.

ё-маё, как давно меня тут не было...
мы уже перешли на пошаговые фото-рецепты?! круть ;)! так держать!!!



Ахмед заде, респект)

Гран мерси, мадемуазель.

* поцеловал ручку

Всем привет)))а мы наслаждаемся прелестями каталонской кухни)))ну ооооочень вкусно!скоро приедем и покажем)))
P.S . Все в Испанию!))) Тут такие порции!!! Одной хватает на двоих, еле осилишь))
Насмотрелся тут, прям хочется семейную кафешечку открыть!)

GOLD- GYM, хехе))), а нас это еще ожидает, стартуем в сентябре!!!

Koshka, ух ты!какие вы молодцы! где открываетесь? в каком формате?)

Итак, краткий гастрономический обзор))
Чисто испанская сеть - llaollao - вкуснейшего десерта. Представляет собой замороженный йогурт с наполнителями.Ооооочень вкусно.Похоже на мороженое.
http://i058.radikal.ru/1108/4f/2de6eabec856t.jpg (http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/1108/4f/2de6eabec856.jpg.html)

Это салатик из ресторана местной кухни, где мы обычно обедали.Позиционировался как блюдо каталонской кухни. Салат айсберг, свекла, томат, морковка,оливки, сыр и местные мясные деликатесы:хамон - сыровяленая ветчина, сальчичон - сыровяленая колбаса с приправами, ветчина и еще один вид местной каталонской колбасы). Все приправлено бальзамическим соусом. Ну оооочень вкусно!
http://s53.radikal.ru/i140/1108/2d/43536908a080t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1108/2d/43536908a080.jpg.html)

Шедевр этого же ресторана - паэлья с морепродуктами.Кто скажет, что паэлья - это просто такой плов без мяса, но с морским коктейлем - не верьте. Правильная паэлья - наивкуснейшее лакомство. Обязательно с шафраном. Морепродукты наивкуснейшие и наисвежайшие (на местном рынке просто изобильнейший выбор свежайших морепродуктов).В общем, язык проглотишь)
http://s60.radikal.ru/i170/1108/ca/b771f49b30f1t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/1108/ca/b771f49b30f1.jpg.html)

В этом же ресторанчике лакомились вкуснейшими домашними десертами. Нейжнейшие профитроли.Обязательн с кофе. Кофе мы тут поглощали в несметных количествах, ибо очень вкусно (кажется, я уже это говорил :) ).
http://s53.radikal.ru/i140/1108/08/b336276d1194t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1108/08/b336276d1194.jpg.html)

А это уже остатки того, что было свежеприготовленными трюфелями и кремом каталана (разновидность крем-брюле). Не могли остановиться)))ну вы уже поняли почему)))
http://s45.radikal.ru/i108/1108/8f/83b55cb6065ft.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i108/1108/8f/83b55cb6065f.jpg.html)

И повсюду кафешечки с наисвежайшей и наивкуснейшей выпечкой.Не могли отказать себе в удовольствии выпить чашечку кофе с ней))
http://i027.radikal.ru/1108/8b/126405d783c7t.jpg (http://radikal.ru/F/i027.radikal.ru/1108/8b/126405d783c7.jpg.html)

начит так. начнем с десерта))
штрудель "Венский" яблочно-ореховый.
берем в магазине замороженное слоеное тесто (в оригинале он делается на дрожжевом, но так быстрее и не хуже) размораживаем. один пласт теста раскатываем до очень тонкого состояния на какой нибудь х/б ткани с рисунком (тока не на вафельном полотенце) обильно посыпанной мукой, до той степени чтоб рисунок проступил и его стало видно. далее смазываем лист теста растопленным сливочным маслом, равномерно.
заранее подготовленные яблоки : мелко нарезанные, очищенные от косточек и кожуры, посыпанные и перемешанные с сахаром (нужно дать им постоять и дать сок, поэтому делать их лучше перед тем как займетесь тестом. можно добавить в яблоки пару ложек темного рома или одну ложку Грох/бехеровки/рижского и щепотку ванили или корицы) из расчета одна столовая ложка с горкой на одно среднее яблоко, выкладываем равномерным слоем на пласт теста, слой не должен быть сплошным, далее посыпаем это все крупно порубленными орехами пекан (грецкими) и кешью.
когда будете выкладывать начинку, смотрите что бы он не доходила до краев пласта, с боков сантиметров по 6-7 и на ближнем к вам крае сантиметров 10 иначе не сможете штрудель завернуть и запечатать.
аккуратно потянув за дальний край ткани заворачиваем всё это великолепие в такую толстую колбасень. обязательно запечатываем края, иначе яблоки по краям будут сухие.
противень смазываем маслом, кладем на него колбасень (аккуратно, не порвите тонкое тесто). ставим в предварительно разогретую да 200 градусов духовку. 30-35 минут и он готов (я обычно смотрю по цвету боков, когда стали темно коричневыми - готов)
перед подачей на стол обрезать боковинки, можно посыпать пудрой или как нибудь еще украсить.

Alex Falcone, вкусно, наверное :)

о тож! моя ненаглядная ругает меня за очень калорийный завтрак в воскресенье, но при этом уплетает так что за ушами трещит))
а научил меня это чудо готовить поляк, который шеф-повар в одном милом кафе в вене, по соседству с тем местом где мы жили. мы туда почти каждый вечер ходили выпить по кляйне брауни и скушать такой штрудель или кусочек захера. но захер как готовить я так и не запомнил ибо это пипец, его пол дня готовить надо. проще купить))

---------- Сообщение добавлено в 13:17 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 12:49 ----------

горячее:
быстрый, легкий и вкусный рецепт.
цыпленок по баварски с брюссельской капустой.
начит так:
берем куриную грудку или окорочка (я всегда с грудкой делаю), чистим от кожи костей и пр. режем на куски примерно по 5-6 см. стороной.
на сковородке с толстым дном и высокими бортами разогреваем масло. в масло кладем красный (шалот) лук, карамелизируем (т.е. постоянно помещивая доводим до коричневого состояния) вынимаем его на блюдце. не меняя масло кладем в него курицу, обжариваем на сильном огне с разных сторон, так чтоб сверху получилась слегка коричневая корочка, а внутри был еще сырой. далее вливаем в жарящуюся курицу 200 грамм сливок (я брал 15%) и 100 грам белого сухого вина (чем кислее - тем лучше, хорошо подойдет что нибудь из рейнского), кладем туда же карамелизированный лук, порезанную мелкими по 0.5 см кубиками морковь, (можно еще корень сельдерея тоже по 0.5 см) и несколько горошин черного и душистого перца.
все это булькает минут 10, потом добавляем свежую или мороженную брюсельскую (если мороженая, предварительно обдать кипятком и убрать желтые листья), можно добавить чайную ложку каперсов, но это уже изъеп..тво)). накрываем крышкой уменьшаем нагрев до малого примерно на 4 из 10 и оставляем еще минут на 15-20, если соус выварился смело добавляем 100-150 грамм кипяченой воды.
за 5 минут до готовности, пару листиков лаврового листа.
вуаля. готово. сыпем крупно порубленным укропом. подаем на стол.
популярный в баварии рецепт (там едят не только колпасски))), но вообще встречается по всей европе в тех или иных вариациях. с пореем на севере франции, с картофаном вместо капусты в северной германии ну и т.д.
приятного ;)

SHEkana, едем проведать бизнес)))))))))))), но В первую очередь - отдохнуть ;)

Alex Falcone, ммммммм, Венский штрудель - быстрый вариант, вкусненько наверно...

GOLD- GYM, вкуснятина! вы в каком местечке были?? с мелким летали???

Koshka,
Да мелкого пока нет, только планируем. Были в Испании, в Салоу)))

GOLD- GYM, да?! значит я вас с кем-то перепутала... прошу прощения...
а мы были Мадрид-Малага, съездили в Севилью, Херес, Кадис, Ронду, Марбелью (в Тарифе, Гранаде - были в прошлой поездке), а до Кордовы так и не доехали - далековато(((
В общем - отдохнули отлично ;)
Было время, даже кое-что приготовить, вуаля:
креветки с дыней под коктейльным соусом
http://s50.radikal.ru/i127/1110/5d/4d3e4d8970f1t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i127/1110/5d/4d3e4d8970f1.jpg.html)
хамон с дыней
http://i016.radikal.ru/1110/d4/584e7aa954fbt.jpg (http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/1110/d4/584e7aa954fb.jpg.html)
сардины
http://s39.radikal.ru/i083/1110/7b/c6186c62e7d3t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/1110/7b/c6186c62e7d3.jpg.html)
супчик из угря
http://s014.radikal.ru/i327/1110/8c/029c10e695a1t.jpg (http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i327/1110/8c/029c10e695a1.jpg.html)
chirla grande
http://i030.radikal.ru/1110/69/63a9e3dba711t.jpg (http://radikal.ru/F/i030.radikal.ru/1110/69/63a9e3dba711.jpg.html)
http://i081.radikal.ru/1110/23/7a617f70d9bet.jpg (http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/1110/23/7a617f70d9be.jpg.html)

обновимся...
ау, кулинары, куда пропали??? :(

А у нас Олькиными стараниями пирожковый бум)))

http://s017.radikal.ru/i428/1111/54/f512729c2daet.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i428/1111/54/f512729c2dae.jpg.html)

http://s017.radikal.ru/i412/1111/93/0273993bb481t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i412/1111/93/0273993bb481.jpg.html)

я думала, тут уже никто не появится)))

GOLD- GYM, С ВОЗВРАЩЕНИЕМ! ;)

---------- Сообщение добавлено в 19:01 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 17:10 ----------

SHEkana, дружище, в перекрестке появился кукурузный крахмал ;)

Koshka, да, я уже прикупила))) уже даже его опробовала))) наверное, теперь только его и буду использовать :) больше нравится, чем картофельный

Koshka,
Привет))) Постимся вынужденно по моему сотоянию здоровья, поэтому застой)))
Скоро сгоняем в Вену, пофоткаем и выложим фотографии национальной Австрийской кухни));)

GOLD- GYM, да в общем-то, можно и рецепты диетических блюд сюда выкладывать)))в принципе, тоже может кому-то пригодится))

GOLD- GYM, пост - не повод не есть ;)

SHEkana, полностью согласна )), только в ветке очень тихо и никто сюда не ходит(((

---------- Сообщение добавлено в 14:13 ---------- Предыдущее сообщение добавлено Вчера в 22:30 ----------

Свежий инжир, запеченный с творогом и медом
http://s017.radikal.ru/i434/1111/b9/588bc5ba94a8t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i434/1111/b9/588bc5ba94a8.jpg.html)
Инжир вымыть, обсушить, надрезать вдоль двумя перпендикулярными разрезами и слегка раскрыть как цветок. Положить внутрь инжира творог и полить медом (по вкусу). Поставить под гриль. Готовить 6–7 мин., до тех пор, пока на твороге не появятся небольшие подпалины.
http://s017.radikal.ru/i409/1111/16/2d446a7896ect.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i409/1111/16/2d446a7896ec.jpg.html)

киприоты научили оч вкусному и легкому салату:
Листья салата (беру обычно Премиум в пакетах такой с корнями) на двоих как раз пучек такой и уходит, помидоры черри штук 10-12, лук красный маленькая/средняя луковица, маслины полбанки, тунец кусками консервированный 1 банка. в глубокий салатник, салат рвем или крупно режем, помидоры на пополамки, лук тоненькими полукольцами, маслины на пополамки (можно целиком) тунец вывалить, немного рассола из банки тунца полить, оливковое масло, соль. мешаем, вуаля, готово. кушать хорошо с питой, толстым лавашем (так как такой же домашний хлеб на кипре, это вообще самая древняя форма и рецептура хлеба). здоровый, вкусный, легкий салат.

Ольк.. хэлп... не могу твой рецепт пряничного домика найти.. скинь еще раз, пока жена в настроении)))

yurchik, ух ты))) Юрочка, доберусь до дома - скину))) с собой на работе не держу))) молодчинка у тебя жена :)

---------- Сообщение добавлено в 10:59 ---------- Предыдущее сообщение добавлено Вчера в 16:54 ----------

Я готовила вот по этому некогда найденному рецепту

Пряничный домик

Для (http://supercook.ru/za-25.html) теста:
100 г масла
200 г черной патоки (я не знаю насколько то или нет, но я нашла черную патоку в Стокманне, такой темный сироп, похожий на мед, в таком бело-коричневом пакете Тетрапак; возможно где-то еще можно купить)
175 г меда
500 г белой муки
100 г молотого миндаля
15 г молотого имбиря
5 г пряной смеси
5 г молотой корицы
2,5 г молотого мускатного ореха
10 г питьевой соды
100 г порубленного имбиря
100 г рубленой цедры различных цитрусовых
Я делала большой домик - для него нужно увеличить втрое количество ингридиентов.
Во...нашла в интернете шаблоны, по которым я делала. Вот если по нима делать, т надо увеличить втрое.

http://supercook.ru/decoration/images-pryanik/pr-dom-02-shabl-01.jpg
http://supercook.ru/decoration/images-pryanik/pr-dom-02-shabl-02.jpg
http://supercook.ru/decoration/images-pryanik/pr-dom-02-shabl-03.jpg

Для глазури:
– 500 г сахарной пудры
– белки 2 яиц
– 5 мл лимонного сока

Разогреть масло, патоку и мед, перемешать и немного охладить.
В миске смешать сухие ингредиенты, рубленые имбирь и цедру, добавить охлажденную масляную смесь и замесить тесто. Я брала меньше имбиря, чем указано в рецепте. По-моему, только сухой. Чтобы слишком ядрено не было. В общем, специи - дело вкуса.
Если оно слишком сухое, можно добавить немного молока; но, если тесто пристает к рукам, то добавить немного муки.
Выложить тесто на противне и раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Вырезать по шаблону все составляющие домика. Соответственно, для задней стенки домика используется тот же шаблон, где окна и дверка, только они не вырезаются.
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить минут на 20 выпекаться. Дать остыть. Если коржи немного потеряли форму. то подравнять по шаблону.

Глазурь: взбить белки в крепкую пену, пока взбиваются белки потихоньку добавлять сахарную пудру и лимонный сок.

Наполнить глазурью кондитерский мешочек, или можно сделать из пергаментной бумаги и отдекорировать все составляющие домика. Дать застыть.

Еще раз взбить глазурь и соединить части домика. Я их поочередно соединяла. Когда глазурь застынет, она будет надежно держать всю конструкцию.


Ну вот примерно так все и было)

Австрийские гастрономические зарисовки :)

http://s017.radikal.ru/i442/1112/a6/e2293227d927t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i442/1112/a6/e2293227d927.jpg.html) http://s003.radikal.ru/i202/1112/47/90ddceee256ft.jpg (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i202/1112/47/90ddceee256f.jpg.html) http://s017.radikal.ru/i417/1112/74/0526332527e4t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i417/1112/74/0526332527e4.jpg.html) http://s017.radikal.ru/i418/1112/10/084976ad401dt.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i418/1112/10/084976ad401d.jpg.html) http://s002.radikal.ru/i199/1112/0b/292bd96f380et.jpg (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i199/1112/0b/292bd96f380e.jpg.html) http://s017.radikal.ru/i416/1112/80/7d423e4a5444t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i416/1112/80/7d423e4a5444.jpg.html) http://s017.radikal.ru/i419/1112/e1/6ca20f931c4ct.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i419/1112/e1/6ca20f931c4c.jpg.html) http://s004.radikal.ru/i205/1112/bc/6ca3c31bfd77t.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i205/1112/bc/6ca3c31bfd77.jpg.html) http://s39.radikal.ru/i086/1112/d5/d55645e9b2fdt.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/1112/d5/d55645e9b2fd.jpg.html) http://s017.radikal.ru/i424/1112/af/657a10fa4359t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i424/1112/af/657a10fa4359.jpg.html) http://s017.radikal.ru/i440/1112/bd/adaf768e72d7t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i440/1112/bd/adaf768e72d7.jpg.html) http://s017.radikal.ru/i439/1112/2b/30c9b6a86eb2t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i439/1112/2b/30c9b6a86eb2.jpg.html) http://s017.radikal.ru/i431/1112/e2/e66805688c85t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i431/1112/e2/e66805688c85.jpg.html)

---------- Сообщение добавлено в 23:02 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 22:50 ----------

Второе фото слева в верхнем ряду - знаменитый австрийский тортик Захер. Шоколадный. Нам не очень понравился. Как где-то на форуме нашли мнение, что похож на недоделанный тульский пряник. Ну...что сказать...схожие вызвало ощущения. Штрудель - гораааааааааааааааздо вкуснее. Он там восхитительный.

Второе фото справа в верхнем ряду - не менее знаменитое их блюдо тафельшпитц. Говядина варится в бульоне и подается вместе с яблочным хреном (совершенно нежнейшим), гарниром из шпината, картофельным салатом и сливочным соусом. Это и бульон и горячее одновременно. Медный ковш, который на фото примерно наполовину заполнен оооочень вкусным бульоном. подразумевается, что это порция на одного. Сначала поедается бульон, потом из бульона вытаскивается мясо и сервируется с гарниром. Вкусненько)) хоть, по сути, это просто вареный кусок мясо до состояния "как для холодца" )) Бульон наваристый, варится вместе с луком, морковкой, корнем сельдерея и специями. ОООООчень вкусно. Подавали с вкуснейшими булочками.

Кстати, мы были приятно удивлены тем, что Австрия является производителем вин. Очень приличных, надо сказать. Мы там пили белое вино - очень приятственное. Ну и, конечно, не могли пройти мимо рождественских базаров, которые там были просто повсюду))) уж очень там пунш вкусняцкий был)) и глинтвейнчик)) http://s017.radikal.ru/i441/1112/65/5a465f0ca86at.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i441/1112/65/5a465f0ca86a.jpg.html)

---------- Сообщение добавлено в 23:28 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 23:02 ----------

Второе фото справа в среднем ряду - фрагмент витрины ресторана самообслуживания Nordsee. Это немецкая сеть, специализируется на рыбе и морепродуктах. Рыба - нежнейшая и вкуснейшая! просто тает во рту! оооочень милое заведение :) узнали тут, что в этом году у нас в Москве открыли их ресторан. Надеюсь, что наши несильно извратят идею бюджетного и очень вкусного и качественного ресторанчика самообслуживания.

а вот у такой лавки, которая третья с права в среднем ряду, можно захлебнуться от слюней, даже если ты поел перед этим. Нордси и в москве появился, но у нас он ни хрена не буджетный.

ребята, кто умеет вкусно готовить фрукты-фламбе? научите меня...а то у меня вкусно не получается :(

а на первой с права фотке, ярмарка с труднопроизносимым названием крискиндермаркт. глинтвейн там клево покупать. подходишь говоришь цвай глинт вейн, и за 10 евро тебе дают 2 кружки с глинтвейном, при этом вино там правда есть, не то что в наших глинтвейнах)) так вот следующая порция напитка стоит уже по 2 евро за кружку, потому как в цене первой порции включена стоимость кружек. кружки нормальные такие, тока у нас были синие, с выпуклым рисунком, моцарты, королевы и младенцы всякие.
Тока мы были на этой ярмарке (а это главная ярмарка Вены, на Ратушной площади) в день открытия, это пипец, стока народу - стока народу.
Вощем Вена, это да!

---------- Сообщение добавлено в 16:38 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 16:27 ----------

з.ы. а где фотография венского шницеля? давай уж, добей нас, чё уж там.
К стати на счет вина, в австрии есть совершенно потрясающие вина, под общим названием Айсвайн. Это белое вино, сделанное из винограда, которы не собрали когда он созрел, а дождались его высыхания до состояния почти изюма на лозе и собрали его после наступления первых заморозков до -7 градусов. после этого его выдавливают деревянным пресом и получают совершенно потрясающее, густое сладкое (десертное) вино. Самая популярная марка в Австрии "Крахер".

Alex Falcone, а нам там пунш апельсиновый больше понравился. Мы сначала брали глинтвейн, а потом пунш распробовали. Ну они там как...глинтвейн/пунш стоит порядка 3 евро + 2 евро залог за кружку (если она керамическая). соответственно, если кружку оставляешь себе - залог не возвращается. У меня родители красивые кружки привозили оттуда год назад, а в этом году они у них попроще. Но все равно - дух Рождества царит на каждом углу))) Мы только на площади Ам Хоф симпатичные видели :)
Вена...и Зальбург...и Грац... и Мельк....и вообще Австрия)))))) красотищщща!

---------- Сообщение добавлено в 16:54 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 16:46 ----------


з.ы. а где фотография венского шницеля? давай уж, добей нас, чё уж там.
К стати на счет вина, в австрии есть совершенно потрясающие вина, под общим названием Айсвайн. Это белое вино, сделанное из винограда, которы не собрали когда он созрел, а дождались его высыхания до состояния почти изюма на лозе и собрали его после наступления первых заморозков до -7 градусов. после этого его выдавливают деревянным пресом и получают совершенно потрясающее, густое сладкое (десертное) вино. Самая популярная марка в Австрии "Крахер".

Венский шницель мы не ели. Айсвайн...точно))) но нам как-то полюбился их местный Грюнер Вайтлинг (или как там он правильно на немецком звучит).

Эх...жаль, что у нас как всегда извратили самые лучшие помыслы....про Нордзее расстроил. Мы хотели туда съездить поностальгировать. Я так полагаю, что там и рыба не настолько свежая инежнейшая как в Австрии.

Что касается суши-роллов на фото - это китайский ресторанчик рядом с нашим отелем. Рыба там просто нежнейшая!!! во рту тает! в Москве я такой не встречала в японских ресторанах. Приятный бонус в этом заведении - стопочка персиковой теплой наливочки (шнапс?) в качестве диджестива)) вкусняшка :)
Кстати, азиатскую кухню вообще там можно спокойно брать - все очень вкусно и на уровне. И еще австрияки умеют готовить хорошо итальянскую кухню.

---------- Сообщение добавлено в 16:56 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 16:54 ----------

Кстати, на ратушной площади, как впрочем, и на других рождественских базарах везде полно народу))) Мы были в Зальцбурге, так там вечером на рождественском базаре возле Домского соороа такооооооооое столпотворение!!!яблоку негде упасть!

как так не ели ?! о_О
у меня в австрии кулинарная программа была совершенно четкая.
1. Венский кофе
2. Венский штрюдель
3. Венский шницель
4. Кусочек торта Захер, в кафе при одноименной пекарне.
5. Жареные свиные колбаски на Нашмаркт, с пюре и жареной капустой. Там же знаменитые копченые колбаски. (чувствуется влияние Баварской кухни)
6. Айсвайн и вообще белые вина Австрии.
7 Еще у них делают весьма не плохой венгерский Гуляш (Гулешен суппе).
да пунш тоже ничё такой, тока уж больно сладкий, потом булки слипнуться.
Винодельня Грюнера Вайтлинга, тоже Айсвайн делает.
Вот именно в прошлом году, я на Ратушной площади и был. Кружки там были толстые синие с выпуклым рисунком. ас еще очень порадовали ларьки торгующие фигурками домов/человечков/животных/деревьев и все это либо подсвечники, либо они просто подсвечиваются. красотища.

Alex Falcone, ну у всех программа разная))) мы и не стремились)) будем считать, что венский шницель у нас заменил тафельшпитц))
Жареные колбаски - это даааа)))а на морозце они вообще чудесно идут)))
Да рождественские базары у них - это вообще чудо! хочется скуптиь сразу все и побольше))) причем к ним туда приезжают из разных стран Европы. Мы там разговорились с одной итальянкой с Сицилии - она привезла домашний шоколад - нереально вкусный! на другом базаре разговорились с одной девушкой - она сама из Литвы, вышла замуж за норвежца, и теперь живет в Норвегии. У француженки мы купили симпатичных игрушечек на елку))у нее на площади Ам Хоф была чудесная лавочка))) так все красиво))) в винтажном духе. Хотелось купить все))
Эххх...хорошо там)) и очень красиво))еще хотим туда :)

---------- Сообщение добавлено в 11:55 ---------- Предыдущее сообщение добавлено в 11:50 ----------

Кстати, кроме яблочного у них еще совершенно вкусняцкий твороржный штрудель. Точнее, я так подозреваю, что там что-то типа рикотты или маскарпоне. Мы брали - вкууууууууууусно. Еще изюм внутри был)) мммм)))
Венский кофе? меланж, который? да...мы тоже его полюбили) не знаю...Пунш кстати, нам умеренный попадался. Мы, собственно, тоже не любители слишком сладкого. Глинтвейн еще как попадешь. У всех по-разному на вкус...у кого-то больше специй, у кого-то меньше. Мы в Бельведере пробовали - там очень вкусный глинтвейн нашли с мягким приятным вкусом.

Яблочный пирог к чаю

http://s49.radikal.ru/i123/1112/d7/9bfd081925eft.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/1112/d7/9bfd081925ef.jpg.html) http://i015.radikal.ru/1112/03/751682f06670t.jpg (http://radikal.ru/F/i015.radikal.ru/1112/03/751682f06670.jpg.html)

Тесто: полстакана сметаны (я беру обычно 15%), 1 яйцо и 1 стакан муки. У меня стакакн - 250 мл.
Для начинки: примерно 5 крупных яблок, около 25 граммов сливочного масла, примерно 6-8 столовых ложек сахарного песка.
Разъемная форма.

Замесить тесто. Оно должно получится крутым. Взять разъемную форму, смазать сливочным маслом. Дно выстелить пергаментной бумагой. Разделить получившееся тесто на 4 части. Яблоки нарезать тонкими пластинами. Масло сливочное растопить. Раскатать 1 часть теста в тонкий круглый пласт, высталить на дно формы. Промазать его растопленным сливочным маслом, выложить яблоками, присыпать сахарным песком. Так чередовать следуюие слои. Самый верхний слой - слой тонко раскатанного теста, смазать его растопленным маслом.
Разогреть духовку до 170 градусов и поставить пирог на 30-40 минут. Выпекать до готовности.

Приятного чаепития )

А кто-нибудь имел опыт приготовления тайского супа Том Ям в российских условиях?

супа Том Ям
вот тут кто-то готовил, посмотри
http://www.koolinar.ru/recipe/view/33838
http://kuking.net/2_265.htm

и комментарии почитай

Рецепт то я знаю. Проблема в поиске ингредиентов)

RayGreen,
что найти не можешь?

смотри, что я нашла http://nashaplaneta.net/articles/tomyam.html, тут про замену ингредиентов пишут

Да, наверно это то, что нужно.
Где то на форумах писали что все оригинальные ингредиенты можно купить в Москве, в определенных магазинах. Думал, может кто сталкивался здесь... Знаю аналогичный японский магазин со всякими заготовками. А вот про тайские не слышал.

RayGreen,
держи магаз, смотри Товары тайской кухни http://www.indianspices.ru/index.php?cuisine=cutai&indsps=7a29d40602af844c96e77ba30768116d может тут найдешь необходимые продукты)

Окэ ;)

Всем здрасти))это SHEkana))
С праздником широкой Масленицы!


Для тех, кто еще не успел напечь блины - рецепт тонких вкусных блинчиков))

http://s017.radikal.ru/i404/1202/55/ad2df46f5017t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i404/1202/55/ad2df46f5017.jpg.html)

3 яйца
1 стакан молока
10 столовых ложек муки
1 стакан крутого кипятка
1 столовая ложка растительного масла
соль, сахар - по вкусу

Яйца залить стаканом молока, добавить 10 столовых ложек муки, влить стакан крутого кипятка, добавить 1 столовую ложку растительного масла. Соль, сахар - по вкусу. Жарить блинчики на раскаленной сковородке. Приятного аппетита :)

Вчера был Родительский день... Тоже пекла блины.

По "гречески" -- это очень условно. Упаковку замороженных мидий (0,5 кг.), если по-быстрому (т.е. не размораживая заранее), бросаем на друшлаг, и, под струю горячей воды прямо из крана (ничего страшного). Мидии быстро оттаивают, а сковородка уже стоит на плите и в ней разогревается масло (подсолнечное, оливковое, да хоть хлопковое). Промываем мидии холодной водой, и, бросаем их на сковородку, обжариваем, время от времени помешивая. Быстро чистим и шинкуем репчатый лук (три, четыре головки), бросаем на сковородку с мидиями, продолжая жарить и по-мешивать. Чистим и шинкуем болгарский перец (два, три штуки), -- туда же на сковородку. И пару помидорин нарезаем прямо над сковородкой. Мешаем, немного солим, добавляем чёрный молотый перец, можно немного выдавить лимонного сока. Мешаем всё это "хозяйство" до характерного тёмного оттенка, говорящего о готовности. Раскладываем на широкие плоские тарелки, украшаем зеленью. Хорошо если ещё будет присутствовать салат по "гречески", и, конечно, бутылка красного, или белого вина! Приятного аппетита!

Физкультурник,
спасибо:)

Рецепт пасты Карбонара=)
Обжарить венгерский бекон на слегка смазанной оливковым маслом сковороде, за пару минут до конца обжарки ошпарить бекон белым вином или вермутом (дома ошпариваю вермутом, вкус у него получается мягкий). Вместе с вином можно добавить веточку тимьяна или розмарина для аромата). Естественно эти веточки потом нужно будет убрать)). После ошпаривания желательно добавить немного куриного бульона... Спагетти в принципе не важно каких размеров, кому как больше нравятся,отварить в слегка подсоленой воде. 12 минут (аль-денте) должно хватить на этот процесс. Бекон ждет, а пока делаем соус). Сливки и куриный желток слегка взбиваем достигая однородной консистенции, немного соли и довольно таки много черного перца (из истории Карбонары - Karbone, в переводе с итальянского означает древесный уголь. Обилие черного перца вызывает ассоциацию именно на него). Все перемешиваем, кто-то добавляет тертый пармезан в соус, я это делаю в немного позднее. Скидываем отварные спагетти в разогретую сковороду с обжаренным беконом и заливаем соусом. Важно расчитать пропорции пасты (спагетти) и соуса, чтобы не было больше соуса и меньше спагетти и наоборот). Посыпаем тертым пармезаном и доводим соус до кипения и сразу же подаем. Подать с зеленью и помидорами черри=)))
Получается сытная нямка и довольно таки бюджетная, если учесть, что вино или вермут дома имеется)

engodi, крутой рецепт, главное, что не сложный, спасибо!!:)

Gillianna,
+1

---------- Сообщение добавлено 04.05.2012 в 11:51 ----------

Проверено, вкуснее чем магазинное!!!

Кольцо песочное
http://s019.radikal.ru/i622/1205/37/49335c71e818t.jpg (http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i622/1205/37/49335c71e818.jpg.html)
200г масла
130г сахара или сахарной пудры
350г муки
1 яйцо
1\2 ч.л. ванильной эссенции (или полпакетика ванильного сахара)
1\4 ч.л. соли (растолочь)
1\2 ч.л. разрыхлителя.
1 желток для смазки
65г орехов для посыпки

Тесто после замеса поставьте ненадолго в холодильник, чтобы потом было проще раскатывать, а также не скупитесь на муку длоя подсыпки.
Чтобы орешки держались, кольца надо смазать либо разболтанным яйцом, либо желтком. Получается около 15 штук диаметром 8см

Сложите все продукты кроме муки в миску.
Взбивайте миксером 5 минут или больше, пока сахар не растворится.
Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике, оптимальная температура теста 20С.
Хорошо присыпьте стол мукой и раскатйте тесто толщиной 6-7мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2см.
Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут. Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать.
Тем временем поджарьте мелко порубленные орехи (при 180С 10 минут).
Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки.
Смажьте колечки желтком.
Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами (или посыпьте орешки сверху на колечки) и уложите на противень.
Пеките при 200С 12 минут. Не допускайте зарумянивания.

---------- Сообщение добавлено 04.05.2012 в 11:54 ----------

Дорада на помидорах с картофелем

http://s019.radikal.ru/i628/1205/40/7a44b24b0209t.jpg (http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i628/1205/40/7a44b24b0209.jpg.html)

Дорада — 2 штуки
Помидоры — 300 г
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Розмарин свежий — 2 стебля
Масло оливковое — 5 столовых ложек
Петрушка — 1 пучок
На оливковом масле потушить порезанный полукольцами репчатый лук и тонкие кружочки чеснока. Очистить помидоры от кожуры. Порезать полукольцами. Добавить к луку и чесноку. Посолить и поперчить. Тушить до готовности.
Полученную массу выложить на противень, сверху расположить дораду. Рыбу предварительно посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. В брюшко поместить веточку розмарина. По свободному периметру противня положить смазанные маслом кольца картофеля 1 см. толщиной.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов. По прошествии 15 минут дораду перевернуть. Еще через 15 мин переключить плиту в режим гриль и довести блюдо до золотистого цвета.
Подавать посыпав рубленной петрушкой и дольками лимона.

---------- Сообщение добавлено 04.05.2012 в 12:07 ----------

Малышу на 2 годика, в основе торт "Гусиные лапки"
http://s017.radikal.ru/i443/1205/b3/98c33c529df7t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i443/1205/b3/98c33c529df7.jpg.html)

А я наловчился делать пасту с брокколи и карбонатом, очень вкусно получается :)

Pascal,
наловчись делать "Триумф матадора", порази окружающих;)

Annasa,
С бычьими яйцами, ловчись сама ))

прикольно и быстро печется шарлотка, главное чтобы с мытьем противней не заморачиваться нужно купить мягкую форму для выпекания)))

прикольно и быстро печется шарлотка, главное чтобы с мытьем противней не заморачиваться нужно купить мягкую форму для выпекания)))

гатовиш штоле?)))8)

Всем здрасти))это SHEkana))
С праздником широкой Масленицы!


Для тех, кто еще не успел напечь блины - рецепт тонких вкусных блинчиков))

http://s017.radikal.ru/i404/1202/55/ad2df46f5017t.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i404/1202/55/ad2df46f5017.jpg.html)

3 яйца
1 стакан молока
10 столовых ложек муки
1 стакан крутого кипятка
1 столовая ложка растительного масла
соль, сахар - по вкусу

Яйца залить стаканом молока, добавить 10 столовых ложек муки, влить стакан крутого кипятка, добавить 1 столовую ложку растительного масла. Соль, сахар - по вкусу. Жарить блинчики на раскаленной сковородке. Приятного аппетита :)

Интересный рецепт. Я делаю по-другому. Этот сейчас бегу пробовать.

Кучу клевых рецептов нашла на сайте, который у меня уже давно в закладках. Больше всего пасусь в рецептах салатиков http://tvoirecepty.ru/salaty/originalnye, там уже все что душеньке угодно есть :girl_tender
Но любимчик уже определился - вот такой красивый салатик с курицей и мандарином, да-да, мандарин в салате - это нереально вкусно!)
http://tvoirecepty.ru/files/imagecache/colorbox/recept/recept-salat-kurinyi_0.jpg

прислали рецепт сегодня, очень хочу попробовать, делюсь:) на днях обязательно сделаю

http://www.civic-club.ru/forum/attachment.php?attachmentid=196138&stc=1&d=1457509088

Поделюсь рецептом

Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"

Ингредиенты :


- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
- специи по вкусу
- соль
- чеснок
- растительное масло.

Приготовление:

Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С.
На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Я делаю с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто.





.

.
18.02

Тонкие и вкусные блинчики получаться, если молоко и воду сырую делать в равных пропорциях. Жена так делает. Начинки на все вкусы, так как дети любят одно а я другое)))))

---------- Сообщение добавлено 31.03.2016 в 22:51 ----------


А я наловчился делать пасту с брокколи и карбонатом, очень вкусно получается :)

А рецептик то я не нашел?

---------- Сообщение добавлено 04.04.2016 в 15:44 ----------

Салат Нежность очень мы все уважаем
крабовое мясо
колбасный сыр
морковь сырая
яйцо
все в терку и слоями

zueva,
Нам понадобится
1. Карбонара 200 грамм;
2. Макароны Фетучини - 10 гнезд;
3. Сыр пармезан;
4. Сливки 20% - 150 мл;
5. 2 яичных желтка.
Сварить макароны Фетучинни до состояния Аль Денте (это когда макароны уже сварились, но ещё твердые), Тем временем обжарить карбонат, до золотистой корочки. Разбить 2 яйца, извлечь желток, положить в глубокую тарелку, туда залить сливки и потереть сыр пармезан (можно купить тертый, но головка пармезана лучше сохраняется). Все тщательно перемешать. Готовые макароны высыпать в сковородку с обжаренным карбонатом, перемешивая, залить получившимся соусом, тщательно перемешать, и дать настояться 1-2 минуты.

Берешь свиную рульку, шпигуешь чесноком обтираешь солью с перцем, нарезаешь лук помельче чтоб сок вышел, обволакиеваешь в этом рульку и заворачиваешь все это дело в плунку, так шоб вместе с луком. В несколько слоев. Оставляешь на 12-14 часов. Там внутри образуется жидкость. Рульку можно иногда пожмакать. После маринования закидаешь ее в духовку на медленный огонь(часа на 2-3) или в мультиварку(туда еще 50 мл растительного масла и 200 мл воды) на 4 часа в режиме "тушение". Потреблять в компании темного пива

Мороженое с клубничным соусом
)

у меня мое коронное блюдо запеченная рыба, ничего особенного, мангал, раба, соль, перец, лимончик и пару рюмашек)

мангал, раба, соль

у вас в мск ещё крепостное право не отменили? :)

Приготовить хороший плов это высший пилотаж. Очень люблю плов на казане.

у вас в мск ещё крепостное право не отменили? :)

В голос аж :lol: работа-работа....)

А нажористый рецепт пельменей можно?)