На включение/выключение вентиляторов работает отдельный датчик температуры вот номер для моего кузова (ES2 2001гв) под номером 16. Стоит он чуть ниже обычного датчика температуры, если смотреть на двигатель, то слева в районе термостата. По осени была такая же проблема, включаю зажигание, и вентилятор сразу крутит. Поменял этот датчик и все стало нормально. Меняется легко, только приготовь сразу новый датчик, выкручиваешь старый и сразу ставишь новый, чтобы антифриз не сильно вытек.