Адаптеры с версией 2.1, на самом деле определяются как версия 1.5.
Для телефонов:
Советую скачать ПО - Авто доктор. Включать и сопрягать блютуз нужно каждый раз заново и в ручную, перед запуском проги.
Для ПК:
У вас создаётся виртуальный ком порт через блютуз, проверьте драйвер блютуз на компе, у вас должна работать кнопка блютуз в панели управления, которая видит ваш адаптер и показывает ваше окружение (список БТ устройств). Если по работе блютуза нет вопросов, переходим к ком портам.
Какой номер виртуального компорта у вас создаётся? (обычно их создаётся два, но программа сама выберет правильный)
Если например COM32, то нужно удалять невидимые устройства и делать нормальный номер, например COM5.
Это пока всё, что могу посоветовать.