МАРИНАД - шашлык

Признаюсь, никогда не готовила шашлык сама, всё время покупной.
Вот решила сделать сама, но не знаю какой
Выкладывайте свои секреты (у кого они есть), из инета не скачивать.

я делала стандартно в уксусе, но главное с ним не переборшить и многомного лука
в кефире
в пиве
в коньяке с лимоном
просто лимон и лук
в шампанском брют ( ну оч дорогой был шампусик, решили извратиться ) - не понравилось

везде много лука и специй : специальных покупных,перец, соль, кориандр, душистый горошек

еще помидоры и лук ( лук дает, если его много специфический вкус и много сока)

Сообщение от delwyn

я делала стандартно в уксусе, но главное с ним не переборшить и многомного лука

вот в этом то и весь страх, сикока 9 или 7% уксуса на кг мяса

я тебе сказать не могу , по вкусу, только так)))

а еще в майонезе можно, он нежнее получается, а по вкусу почти как в уксусе и майонеза можно сколько угодно)))

в майонезе, самое элементарное, хотца же выеб...ся.

тогда коньяк с лимоном)) если так ))
как то ездили на шашлыки, и все хотели разнообразия, пришлось делать несколько кастрюлек с разнообразными маринадами))
укусус должен чуть чуть кислить.. я даже не могу объяснитьс вой вкус))))

с коньяком точняк вкусно будет, как то давно когда мне было лет 10, мы с подружкой купили чекушку коньяка и 2 окорочка, полили в пакете посолили, потом на костре пожарили, я тогда себе ещё шампур в руку воткнула, не глубоко но больно было.

никаких там в пиве и водке - уксус, лимон, лук. Самый добрый шашлычок получается из баранины, при условии грамотного маринования.

Сообщение от Monarch

никаких там в пиве и водке - уксус, лимон, лук. Самый добрый шашлычок получается из баранины, при условии грамотного маринования.

ну так и расскажи про грамотное маринование

берем 2-2.5 кг баранины, полкило лука репчатого, душистого перца - 5-6 горошков, уксуса - грамм 30, можно еще гранатового сока - грамм 20, но только натурального. После - сок 1 лимона, можно двух, но не гигантских, черный молотый перез и соль - по вкусу. Все это оставляем на сутки в сухом прохладном месте.