вот теперь точно вижу, что вы все спотыкаетесь на определении термина "влажность". имхо, влажность бывает только у сухого вещества, верно ведь? поэтому и содержание воды нужно привязывать всегда к сухой массе в нашем случае грибов.
это даже не первый курс, ну может школа: если ваши вычисления противоречат здравому смыслу, значит вы либо не тот порядок величины берете, либо не ту размерность, либо не в ту формулу подставляете.
вобщем, лучше вон с плиткой шоколада побалуйтесь. там точно непонятно:
http://content.foto.mail.ru/mail/***...ated/i-748.gif