Любимые рецепты

рыбу не люблю, но как то последнее время радовает некая рыбка - телапия. покупаю филе, обжариваю на оливковом масле со специями для рыбы ( фирма цикория, как то больше всего нравится , продается во всех супермаркетах) . и за 10 минут ужин готов.

а еще просто стейк форели со специями. белым вином. подается с соусом тысяча островов и я делаю макаронные бантики

и можно есть это и как суп и как второе...

ага, а-ля немецкий айнтопф! Люблю, страсть как, но позволяю себе очень редко и только зимой...

Из итальянского:
Рецепт пасты, как ее делают в итальянских футбольных командах после летнего отпуска, когда футболисты ОБЯЗАНЫ худеть. Источник - синьор Виссани (Vissani), проработавший пять лет шефом на базе команды Милан в Миланелло.

Помидоры- сливки свежие очень зрелые, зуб чеснока, пучок базилика зеленого, 1 маленькая упаковка сыра моццарелла, соль, перец.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, выгрести семена ложкой, нарезать получившуюся мякоть кубиками, положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Базилик мелко порубить, зуб чеснока раздавить, моццареллу нарезать кубиками ок. 1 см.
Отварить пасту до состояния «аль денте», (продукт брать предпочтительно итальянского производства, фирмы Барилла, Буитони)))) Разогреть в большом сотейнике оливковое масло, вывалить туда пасту, мякоть помидор, чеснок, базилик, моццареллу, подогреть, чтобы сыр начал тянуться, переложить готовую пасту с соусом в салатник, подать на стол. Можно посыпать сверху свежемолотым черным перцем.
Солить по вкусу в момент разогревания в сотейнике.
Рекомендуемые вина - Dolcetto d’Asti, Gavi

В рецепте этом практицески одни углеводы без жиров - моццарелла делается из буйволиного молока, хорошо усваивается, легко «сгорает» в организме. Твердого сыра в этом рецепте нет. А все овощи сырые, то есть достаточно много энергии уходит на переваривание пищи.

Рецепт пасты с семгой, сливочный соус со шпинатом.
Ингредиенты: полпачки замороженного шпината
два сёмужных стейка
Поллитра 22% сливок Пармалат
два зуба чеснока
тимьян
пармезан
соль, свежемолотый черный перец
паста (фузилли, пенне, гомити, диталини и т.д., принцип - короткие полые или с фактурной поверхностью, чтобы соус держали).

Рыбьи стейки обжариваются до полуготовности на оливковом масле с двух сторон. Потом их надо выложить на кухонную бумагу, чтобы впитался лишний жир от жарки. Семга делится на волокна или режется мелкими кубиками, кости, жирные темные боковины и шкура - в помойку.
На другой сковороде жарится на оливковом масле разрезанный на крупные куски чеснок, потом выбрасывается нафик после подрумянивания. Дальше нужно выложить туда шпинат (не размороженный), подождать, пока растает, потом вылить в это дело сливки, посолить-поперчить-потимьянить, поварить до загустения, после чего вывалить сёмгу - и соус готов.
Вывалить этот густой и жирный вредный для здоровья соус на отваренную пасту, перемешать, щедро посыпать тертым пармезаном, после чего подавать сразу к столу.
Запивать хорошо кислыми тирольскими винами (сильванером, например), или другим вином с ярким цветочным запахом.

А вот несложный рецепт. С мятой.
Паста с ветчиной и мятой.
На оливковом масле обжаривается нарезанная кубиками 1 см х 1 см. вареная ветчина, как для тостов, может быть обычная прессованная. Когда мясы немножко позолотеют, добавить мелконарубленную свежую мяту (можно и сухую, у меня есть пакетик из Турции с надписью «Нан»). После этого (практически сразу) вылить в это дело пакетик 22% сливок. Посолить по вкусу. Сливки загустели - все готово.
Вылить соус в отваренную пасту (желательно бантики с оригинальным названием Farfalle). Подогревать в подогретом салатнике, присыпав сыром Грана Падано.
Запивать хорошо красным вином в стиле Дольчетто дАсти или Вальполичеллой.

Buon appetito!

Гнусненькая темка.... От пары последних страниц аж в животе забурчало

Сообщение от Uvalen

Гнусненькая темка.... От пары последних страниц аж в животе забурчало

потерпи - как-ть приглашу тя на обед...

Сообщение от Uvalen

Гнусненькая темка.... От пары последних страниц аж в животе забурчало

Согласен...пора ее прикрыть

Сообщение от Новый

Сообщение от Uvalen

Гнусненькая темка.... От пары последних страниц аж в животе забурчало

Согласен...пора ее прикрыть

а вы можете сюда просто не заходить??? прикрыватели вы мои)))

Чойта "не заходить"? Думаешь мы вкусно пожрать не любим?

Сообщение от Uvalen

Чойта "не заходить"? Думаешь мы вкусно пожрать не любим?

аха, зато ратовать за прикрытие темы в первых рядах)) пусть ваши жены в таком случае читают))

Сообщение от Chamade

Сообщение от Uvalen

Гнусненькая темка.... От пары последних страниц аж в животе забурчало

потерпи - как-ть приглашу тя на обед...

Потерплю.... очень потерплю